quinta-feira

DICAS CULINÁRIAS - ALHO

Mais dicas culinárias, agora sobre o alho, retiradas do livro 500 dicas de cozinha, de Laura Conti, do Círculo do Livro:

  • Coloque dentes de alho descascados dentro de um vidro com óleo de cozinha.
    Assim, eles não ficarão ressecados e o óleo poderá ser usado como molho para saladas.
    Eu preferiria fazer isso no azeite, se for usar o óleo depois...
  • Deixe os dentes de alho já amassados com sal, num pote bem fechado, na geladeira.
    Use quando precisar.
    Agiliza bem o preparo dos alimentos.
  • Deixe os dentes de alho de mollho em água durante dez minutos antes de usar.
    As casquinhas se soltarão facilmente e você não ficará com cheiro de alho nas mãos.

quarta-feira

DICAS CULINÁRIAS - ALFACE

Mais dicas culinárias, agora sobre o alface, retiradas do livro 500 dicas de cozinha, de Laura Conti, do Círculo do Livro:
  • Para conservar o alface sempre fresquinho, lave bem as folhas e enxugue.
    Depois coloque-o numa vasilha hermeticamente fechada e guarde na geladeira.
  • Para enxugar o alface com facilidade, coloque as folhas lavadas num pano poroso, tipo fralda de bebê, junte as pontas, fazendo uma trouxinha e depois sacuda até sair toda a água.
  • Use as folhas de alface que não estão muito bonitas para fazer recheios, sopas, ou misture com outras verduras.
  • Não corte com a faca as folhas de alface, pois perdem seu valor nutritivo.
    Se desejar cortá-las, rasgue-as com as mãos.
  • Coloque o sal somente na hora de servir, pois o mesmo faz as folhas de alface murcharem.
  • Use as folhas de alface para retirar o excesso de gordura dos alimentos (não entendi como, alguém sabe...??)
Beijos e até a próxima.


segunda-feira

DICAS CULINÁRIAS - AÇUCAR


  • Para evitar que o açúcar empedre, coloque algumas bolachas salgadas,  ou frutas secas ou ainda ameixa, dentro da lata do açúcar.
  • Para medir o açúcar granulado usado em receitas culinárias, comprima-o dentro da medida, pois ele é granulado, e se não fizer isso, colocará menos açúcar que a receita pede.

DICAS CULINÁRIAS - ABACATE

Dicas culinárias para facilitar a vida ou evitar desperdícios.
Essas dicas, foram obtidas através do livro 500 dicas de cozinha, de Laura Conti, do Círculo do Livro.
As que eu tiver testado, deixarei marcado, as que não tiverem essa marca, quem testar, poderá contribuir informando se deu certo através de postagens.

  • Para não escurecer a outra parte do abacate não usada, coloque sobre ela um pouco de farinha de rosca.
  • Outra opção, será passar manteiga na superfície da parte não usada.
  • Para evitar que o creme de abacate escureça, coloque na vasilha o próprio caroço do abacate ou uma colher inoxidável e guarde na geladeira.

sábado

MINHA RECEITA DE CANJICA

Festas juninas chegando, friozinho, e de repente, fiquei com vontade de comer canjica.
Eu já faço canjica há alguns anos, mas como faço meio "a olho", do meu jeito, só Deus sabe como será o resultado...
Hoje, resolvi seguir uma receita e adaptá-la para meu gosto.
Olha só como estou ficando ousada...
Então, peguei a embalagem da canjica que comprei e me orientei pela receita.
E sabe de uma coisa?
Ficou perfeita!
Do jeito que eu gosto.
Então, vou dividir com vocês, a minha receita e espero que tenham o mesmo gosto que eu.
Na receita original da embalagem da canjica, clique aqui para ver a receita, tinha chocolate.
Eu prefiro a canjica tradicional, sem coco, sem nada, apenas com leite e leite condensado, afinal não sou de ferro, e mereço esse mimo.

INGREDIENTES:

  • 1 pacote de canjica com 500gr. (deixe de molho em água, de um dia para o outro);
  • 1,5 lt. de água;
  • 2,5  lts de leite; (eu coloquei 1, pois acrescentei duas latas de leite condesado);
  • 1 1/2 xícara de açucar (eu coloquei menos que uma xícara, pois coloquei o leite condesado);
  • 2 paus de canela (como não tinha, não coloquei, mas sem dúvida dá um sabor especial);
  • 3 cravos da índia (eu não gosto de cravo, então não coloquei);

MODO DE PREPARO:
  • Despreze a água do molho e coloque a canjica com a água para cozinhar, numa panela de pressão.
  • Deixe cozinhar até quase secar a água.
  • Cuidado para não queimar (comigo isso sempre acontece...)!!!
  • Acrescente o leite, o açúcar, o cravo e a canela, e deixe cozinhar, sem pressão, por mais 1/2 hora aproximadamente.
  • Mexa sempre para não grudar no fundo.
  • Junte o leite condensado a gosto, e deixe cozinhar por mais dez minutos, até que o caldo fique grosso e incorporado na canjica, continue mexendo para não grudar.
  • Pronto!
  • Sirva com canela em pó, se gostar.
Bem, foi isso que fiz, e ficou ótimo para o meu gosto.
Se fizerem ou tiverem outras sugestões, compartilhem conosco.
Beijos e até a próxima.

sexta-feira

ARROZ COM 8 CAMADAS

Receita culinária de arroz com 8 camadas.
8 camadas!!!!???
Minha nossa!
Quanta camada!.
Pelo menos é uma opção para variarmos o tradicional arroz.
Qualquer hora vou fazer.
Só esqueceram de dizer, se o arroz já é cozido ou se cozinhará na água.
Eu vou arriscar cozinhar na água, pois achei um exagero de água, então deve ser para cozinhar o arroz...
Depois eu confirmarei.
Beijos e até a próxima.

RECEITA DE ARROZ COM 8 CAMADAS

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

OBRIGADA POR SUA VISITA

A maioria das receitas culinárias publicadas aqui, que foram retirados de revistas e jornais de meu acervo pessoal.

Outras receitas foram herdadas de minha mãe, a Zeza, conhecida por ser uma cozinheira de "mão cheia".

Mas também tem receitas que aprendi com amigos, amiliares, tvs, etc.

As receitas estão separadas por categorias, para seja mais fácil localizá-las.

Para visualizar melhor as receitas, basta clicar na imagem que será ampliada.

Espero que gostem, mas comentários e sugestões são muito bem-vindos.

Estou aguardando...