segunda-feira

BOLO GELADO DE MARACUJÁ

Eu adoro maracujá.

Também adoro bolo.

Agora, imagine a combinação dos dois: bolo de maracuja!!!

Hummmmmmmmm!

No domingo, meu amigo comentou no face que estava fazendo um bolo e postou a receita.

Fiquei com água na boca.

Além disso, por ser gelado, é uma ótima opção para o verão.

Ele disse que iria mandar um pedaço para mim por sedex, mas tenho um leve palpite que não irei receber.

Então, só me resta compartilhar a receita e assim que puder, fazê-lo.

Observe o grau de dificuldade (fácil).

Não preciso dizer mais nada, né?

Espero que gostem, para mim, parece delicioso.

Beijos e até a próxima.

BOLO GELADO DE MARACUJÁ

Tempo 50 min

Rendimento: 14 Porções

Dificuldade: Fácil

Ingredientes:

MASSA:
  • 4 ovos 
  • 2 xícaras (chá) de açúcar 
  • 1 xícara (chá) de suco de maracujá concentrado 
  • 1/4 de xícara (chá) de óleo 2 xícaras (chá) de farinha de trigo 
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó 
  • Margarina para untar e farinha de trigo para polvilhar 
 RECHEIO:
  • 1 lata de leite condensado 
  • 1/2 lata (medida de leite condensado) de suco concentrado de maracujá 
  • Polpa de 2 maracujás
MODO DE PREPARO:
  • Bata no liqüificador os ovos, o açúcar, o suco, o óleo e a farinha até obter um creme homogêneo. 
  • Adicione o fermento e misture com uma colher.
  • Despeje em uma assadeira de 25cm x 35cm untada e polvilhada e leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até que enfiando um palito no centro este saia limpo.
  • Bata a polpa no liquidificador com o suco concentrado usando a tecla pulsar 2 vezes somente para soltar. 
  • Leve ao fogo com o leite condensado mexendo sempre por 5 minutos. 
  • Fure o bolo com um palito e regue com a calda. 
  • Deixe esfriar, corte em quadrados e embrulhe um a um em papel alumínio. 
  • Leve à geladeira por 4 horas antes de servir.

domingo

BOLO PUDIM DE CHOCOLATE

Receita de bolo pudim de chocolate.
Tendador...
Mistura duas coisas deliciosas como bolo de chocolate e pudim de chocolate.
Não é maravilhoso?
Numa receita podemos obter duas delícias...
Espero que gostem.
Beijos e até a próxima.

RECEITA CULINÁRIA DE BOLO PUDIM DE CHOCOLATE

segunda-feira

PÃO DE CENTEIO

Uma receita culinária de pão de centeio.
Para quem gosta, não parece difícil de fazer.
Antes eu não gostava de fazer massas, por causa da meleca que fazia.
Depois descobri o processador, onde é possível fazer vários tipos de massas sem a meleca. Santa maravilha moderna!!!
Para quem não tem processador, e não gosta da meleca, pode experimentar colocar os ingredientes molhados numa tijela e ir misturando com uma colher, e só na hora de colocar os ingredientes secos, que coloca de fato a mão na massa.
Hoje eu consigo fazer massas sem problemas.
Você também pode conseguir.
Vá em frente e depois me conte o resultado.
Beijos e até a próxima.
Clique na imagem para ampliar a foto.

PÃO DE CENTEIO

quinta-feira

DICAS CULINÁRIAS - ALHO

Mais dicas culinárias, agora sobre o alho, retiradas do livro 500 dicas de cozinha, de Laura Conti, do Círculo do Livro:

  • Coloque dentes de alho descascados dentro de um vidro com óleo de cozinha.
    Assim, eles não ficarão ressecados e o óleo poderá ser usado como molho para saladas.
    Eu preferiria fazer isso no azeite, se for usar o óleo depois...
  • Deixe os dentes de alho já amassados com sal, num pote bem fechado, na geladeira.
    Use quando precisar.
    Agiliza bem o preparo dos alimentos.
  • Deixe os dentes de alho de mollho em água durante dez minutos antes de usar.
    As casquinhas se soltarão facilmente e você não ficará com cheiro de alho nas mãos.

quarta-feira

DICAS CULINÁRIAS - ALFACE

Mais dicas culinárias, agora sobre o alface, retiradas do livro 500 dicas de cozinha, de Laura Conti, do Círculo do Livro:
  • Para conservar o alface sempre fresquinho, lave bem as folhas e enxugue.
    Depois coloque-o numa vasilha hermeticamente fechada e guarde na geladeira.
  • Para enxugar o alface com facilidade, coloque as folhas lavadas num pano poroso, tipo fralda de bebê, junte as pontas, fazendo uma trouxinha e depois sacuda até sair toda a água.
  • Use as folhas de alface que não estão muito bonitas para fazer recheios, sopas, ou misture com outras verduras.
  • Não corte com a faca as folhas de alface, pois perdem seu valor nutritivo.
    Se desejar cortá-las, rasgue-as com as mãos.
  • Coloque o sal somente na hora de servir, pois o mesmo faz as folhas de alface murcharem.
  • Use as folhas de alface para retirar o excesso de gordura dos alimentos (não entendi como, alguém sabe...??)
Beijos e até a próxima.


segunda-feira

DICAS CULINÁRIAS - AÇUCAR


  • Para evitar que o açúcar empedre, coloque algumas bolachas salgadas,  ou frutas secas ou ainda ameixa, dentro da lata do açúcar.
  • Para medir o açúcar granulado usado em receitas culinárias, comprima-o dentro da medida, pois ele é granulado, e se não fizer isso, colocará menos açúcar que a receita pede.

DICAS CULINÁRIAS - ABACATE

Dicas culinárias para facilitar a vida ou evitar desperdícios.
Essas dicas, foram obtidas através do livro 500 dicas de cozinha, de Laura Conti, do Círculo do Livro.
As que eu tiver testado, deixarei marcado, as que não tiverem essa marca, quem testar, poderá contribuir informando se deu certo através de postagens.

  • Para não escurecer a outra parte do abacate não usada, coloque sobre ela um pouco de farinha de rosca.
  • Outra opção, será passar manteiga na superfície da parte não usada.
  • Para evitar que o creme de abacate escureça, coloque na vasilha o próprio caroço do abacate ou uma colher inoxidável e guarde na geladeira.

sábado

MINHA RECEITA DE CANJICA

Festas juninas chegando, friozinho, e de repente, fiquei com vontade de comer canjica.
Eu já faço canjica há alguns anos, mas como faço meio "a olho", do meu jeito, só Deus sabe como será o resultado...
Hoje, resolvi seguir uma receita e adaptá-la para meu gosto.
Olha só como estou ficando ousada...
Então, peguei a embalagem da canjica que comprei e me orientei pela receita.
E sabe de uma coisa?
Ficou perfeita!
Do jeito que eu gosto.
Então, vou dividir com vocês, a minha receita e espero que tenham o mesmo gosto que eu.
Na receita original da embalagem da canjica, clique aqui para ver a receita, tinha chocolate.
Eu prefiro a canjica tradicional, sem coco, sem nada, apenas com leite e leite condensado, afinal não sou de ferro, e mereço esse mimo.

INGREDIENTES:

  • 1 pacote de canjica com 500gr. (deixe de molho em água, de um dia para o outro);
  • 1,5 lt. de água;
  • 2,5  lts de leite; (eu coloquei 1, pois acrescentei duas latas de leite condesado);
  • 1 1/2 xícara de açucar (eu coloquei menos que uma xícara, pois coloquei o leite condesado);
  • 2 paus de canela (como não tinha, não coloquei, mas sem dúvida dá um sabor especial);
  • 3 cravos da índia (eu não gosto de cravo, então não coloquei);

MODO DE PREPARO:
  • Despreze a água do molho e coloque a canjica com a água para cozinhar, numa panela de pressão.
  • Deixe cozinhar até quase secar a água.
  • Cuidado para não queimar (comigo isso sempre acontece...)!!!
  • Acrescente o leite, o açúcar, o cravo e a canela, e deixe cozinhar, sem pressão, por mais 1/2 hora aproximadamente.
  • Mexa sempre para não grudar no fundo.
  • Junte o leite condensado a gosto, e deixe cozinhar por mais dez minutos, até que o caldo fique grosso e incorporado na canjica, continue mexendo para não grudar.
  • Pronto!
  • Sirva com canela em pó, se gostar.
Bem, foi isso que fiz, e ficou ótimo para o meu gosto.
Se fizerem ou tiverem outras sugestões, compartilhem conosco.
Beijos e até a próxima.

sexta-feira

ARROZ COM 8 CAMADAS

Receita culinária de arroz com 8 camadas.
8 camadas!!!!???
Minha nossa!
Quanta camada!.
Pelo menos é uma opção para variarmos o tradicional arroz.
Qualquer hora vou fazer.
Só esqueceram de dizer, se o arroz já é cozido ou se cozinhará na água.
Eu vou arriscar cozinhar na água, pois achei um exagero de água, então deve ser para cozinhar o arroz...
Depois eu confirmarei.
Beijos e até a próxima.

RECEITA DE ARROZ COM 8 CAMADAS

domingo

RECEITA DE PIZZA MARGUERITA PASSO A PASSO

Quem não gosta de pizza????
Será que existe alguém que não goste???
Se tiver, que esse alguém se manifeste, pois dúvido que isso seja possível!!!
Pedir na pizzaria uma pízza, é bem mais prático, não acham?
Mas se quiser se divertir, juntar a família nessa empreitada, aqui está uma boa sugestão: fazer pizza em casa.
Para isso, estou colaborando com essa receita e as explicações passo a passo, para que as cozinheiras novatas, também possam se divertir com a família na cozinha.
Clique na imagem para ampliar.
Boa pizza para vocês!
Depois me contem como foi a "bagunça" na cozinha. 
Beijos e até a próxima.

RECEITA DE PIZZA MARGUERITA PASSO A PASSO

RECEITA DE PIZZA MARGUERITTA PASSO A PASSO

segunda-feira

PEIXE DE FORNO

Para variar um pouco, resolvi publicar uma receita culinária de peixe ao forno.
Parece bem apetioso, e o melhor, (como sempre), é fácil de fazer.
Acho que irei experimentar essa receita essa semana...
Preciso providenciar o curry, pois não tenho em casa...
Depois eu conto.
Beijos e até a próxima.

PEIXE DE FORNO

ARROZ COM FRANGO

Arroz com frango, esta receita parece fácil, e é do jeito que eu gosto: mistura tudo e está pronta a refeição.
Aí poderá fazer uma saladinha básica, e pronto!
Precisa de mais?
Para mim está ótimo...uma excelente refeição!!!


ARROZ COM FRANGO

SALADA DE FEIJÃO BRANCO COM RÚCULA


Para quem gosta de variar na salada, e ao mesmo tempo fazer um prato suculento e reforçado, aqui vai uma receita: salada de feijão branco com rúcula.
Qualquer hora vou experimentar essa. 
Farei uma carne para acompanhar e pronto!
Outra refeição vapt-vupt, do jeito que eu gosto..

 

domingo

TORTA DE LIMÃO

Hoje é dia de Páscoa.
Como de costume, vamos almoçar com minha sogra, a D. Fernanda, que faz um banquete maravilhoso, com muito bacalhau e camarões, para a família.
Hummmmmm!!!! Já estou com água na boca, só de pensar...
Como de costume, eu e minha cunhada, levamos a sobremesa.
E como de costume, eu levo torta de limão, que é uma sobremesa que sei fazer, e que o pessoal gosta, e que dá certo (já que nem sempre eu acerto, não vou tentar uma sobremesa nova, não vou correr riscos, certo?).
Essa receita de torta de limão, eu aprendi no antigo programa NOTE E ANOTE, da record.
Aliás, eu aprendi muita coisa por lá...
É uma receita fácil, que até as menos experientes, conseguirão fazer, acredite.

INGREDIENTES:
 - Massa:
  •  1 1/2 xícaras de margarina ou manteiga;
  • 3 xícaras de farinha de trigo;
  • 1 colher de sobremesa de fermento em pó;
  • 1 xícara de açucar;
  • 3 gemas;
- Recheio:
  • Suco de 2 limões;
  • 1 lata de leite condensado.
- Cobertura:
  • 3 claras;
  • 6 colheres de sopa de açucar.

RECEITA:

  • Misture a farinha com a margarina até formar uma farofa.
  • Acrescente a essa mistura, os outros ingredientes da massa.
  • Misture bem, até que a massa fique homogênea, e não pegajosa.
OBS: se necessário acrescente mais um pouco de farinha de trigo.

Veja como deve ficar:

RECEITA

  • Pegue um punhado da massa e coloque entre dois pedaços de plástico filme.
  • Abra a massa com um rolo, por cima do plástico.


RECEITA

Veja abaixo, como a massa fica lisinha se aberta dessa forma.
É muito mais fácil, do que a forma tradicional de colocar a massa diretamente na forma, em pedacinho e depois ir juntando uma com a outra.
´

RECEITA

  • Agora, com cuidado, tire o plástico de cima, e vá colocando cada pedaço aberto, na forma.


RECEITA
  • Faça vários pedaços, e junte-os na forma, até forrar todo o fundo dela.
  • Faça vários furos com o garfo, para que a massa não estufe.


RECEITA

  • Asse a massa no forno pré aquecido, até que ela fique levemente dourada.
OBS: essa quantidade de massa, dá para fazer 3 tortas de aproximadamente, 25cm de diâmetro cada.
Poderá dobrar quantidade do recheio para fazer as três tortas completas.
  • Enquanto isso, prepare o recheio: misture o suco de limão ao leite condensado, até formar um creme.


RECEITA

Veja a consistência:

RECEITA

  • Deixe na geladeira até a hora de usar.
  • Enquanto espera a massa assar, faça a cobertura.
  • Para fazer a cobertura bata as claras em neve.
  • Acrescente o açucar para formar um suspiro.
  • Reserve.
  • Depois que a massa já assada estiver fria, coloque o recheio sobre ela.
  • E depois o suspiro.
  • Rale com o ralador, cascas de limão sobre o suspiro, para enfeitar e dar um gostinho de limão.
  • Asse até endurecer o suspiro.
  • Espere esfriar, e coloque para gelar até a hora de servir.


Vamos agora colocar a mão na massa???
Faça a sua!!
Se eu consegui fazer, você também conseguirá, pode ter certeza.
E depois, com o tempo vamos adquirindo prática, e aí ficará cada vez mais fácil.
Depois me conte o resultado.
Beijos e até a próxima.



terça-feira

MINHA RECEITA DE COALHADA SECA

Muitas pessoas não conhecem a coalhada seca.
A coalhada seca, como o nome diz, é uma coalhada, que foi escorrida, ou seja retirado o excesso de líquido e ela ficará consistente.
Tipo um patê.
Daí, você poderá temperar com sal, azeite, hortelã.
Fica uma delícia.
Poderá usar como acompanhamento para quibes, e outros pratos árabes, ou como patê, ou em substituição da margarina ou da manteiga, no café da manhã.
Inclusive, é muito mais saudável...
Eu sempre comi muito e adoro, pois minha mãe fazia muitos pratos árabes, e eu aprendi a apreciar essa culinária.
Só que eu acho muito trabalhoso fazer como minha mãe fazia.
Para você ter uma idéia, ela fervia o leite, depois esperava esfriar até uma temperatura que conseguisse colocar o dedo sem se queimar, mas ainda quente, e depois misturava um pouco de coalho (precisava sempre deixar um de reserva).
Depois ela cobria, deixava em descanso de um dia para o outro.
Uma parte, ela colocava em alguns copos e guardava na geladeira: essa era a coalhada fresca.
E outro tanto, ela deixava escorrer num pano, até que ela ficasse "seca".
Depois era temperado e guardado na geladeira, para então comermos com pão, ou como quiséssemos.
Muito bom!!!!
Que saudade....
Minha mãe se foi, e então eu adaptei sua receita para a minha realidade.
Quer saber como faço?
É um segredo, que vou compartilhar com vocês.
Fazer coalhada, como minha mãe fazia, nem pensar...
Então, eu compro uns copos de iogurte natural, pode ser desnatado ou integral, de acordo com seu gosto.
Depois eu coloco para escorrer num coador de pano.
E no dia seguinte, está pronta minha coalhada seca.
Simples, fácil e o principal: fica muito boa!
Tempere a seu gosto, e aprecie.
Espero que goste.
Beijos e até a próxima.

domingo

COMO REMOVER OS CABELOS DO MILHO FACILMENTE

Tem certas coisas que realmente facilitam e simplificam a vida da gente...

Olha aqui uma dessas idéias que encontrei no blog: www.realsimple.com:

Uma escova de dentes limpas para tirar o cabelo do milho...

Muito bacana, adorei!

Espero que gostem também...

Beijos e até a próxima.


Escova de dente para remição dos cabelos do milho




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OBRIGADA POR SUA VISITA

A maioria das receitas culinárias publicadas aqui, que foram retirados de revistas e jornais de meu acervo pessoal.

Outras receitas foram herdadas de minha mãe, a Zeza, conhecida por ser uma cozinheira de "mão cheia".

Mas também tem receitas que aprendi com amigos, amiliares, tvs, etc.

As receitas estão separadas por categorias, para seja mais fácil localizá-las.

Para visualizar melhor as receitas, basta clicar na imagem que será ampliada.

Espero que gostem, mas comentários e sugestões são muito bem-vindos.

Estou aguardando...