CANJICA

Você gosta de canjica?

Eu adoro.

Antes eu fazia com leite condensado, mas agora uso leite de coco e açúcar demerara como da receita abaixo, que retirei do calendário da ultragaz.

INGREDIENTES:

1 xícara (chá) de canjica de milho branco (200gr);

8 xícaras (chá) de água (cerca de 2 litros);

2 vidros de leite de coco (400ml);

1/2 xícara (chá) de açúcar ( eu uso o demerara);

1 pitada de sal;

6 cravos-da-índia;

1 canela em pau e canela em pó a gosto.

MODO DE PREPARO:

Deixe de molho a canjica de milho branco em cerca de 2 xícaras (chá) de água por no mínimo 3h para hidratar o grão de canjica.

Numa panela grande,  coloque para cozinhar a canjica hidratada e o restante da água.

Tempere com sal.

Leve ao fogo brando, com a panela semi-tampada e cozinhe por cerca de 50 min ou até o milho começar a amolecer.

Junte o leite de coco,  o açúcar, os cravos e a canela.

Cozinhe por mais 30 min ou até que o milho fique macio e o caldo encorpado.

Polvilhe canela em pó e sirva morno ou frio.

Rendimento: 6 a 8 porções.

MINHA RECEITA DE CANJICA

Festas juninas chegando, friozinho, e de repente, fiquei com vontade de comer canjica.

Eu já faço canjica há alguns anos, mas como faço meio "a olho", do meu jeito, só Deus sabe como será o resultado...

Hoje, resolvi seguir uma receita e adaptá-la para meu gosto.

Olha só como estou ficando ousada...

Então, peguei a embalagem da canjica que comprei e me orientei pela receita.

E sabe de uma coisa?

Ficou perfeita!

Do jeito que eu gosto.

Então, vou dividir com vocês, a minha receita e espero que tenham o mesmo gosto que eu.

Na receita original da embalagem da canjica, clique aqui para ver a receita, tinha chocolate.

Eu prefiro a canjica tradicional, sem coco, sem nada, apenas com leite e leite condensado, afinal não sou de ferro, e mereço esse mimo.

INGREDIENTES:

• 1 pacote de canjica com 500gr. (deixe de molho em água, de um dia para o outro);
• 1,5 lt. de água;
• 2,5  lts de leite; (eu coloquei 1, pois acrescentei duas latas de leite condesado);
• 1 1/2 xícara de açucar (eu coloquei menos que uma xícara, pois coloquei o leite condesado);
• 2 paus de canela (como não tinha, não coloquei, mas sem dúvida dá um sabor especial);
• 3 cravos da índia (eu não gosto de cravo, então não coloquei);

MODO DE PREPARO:

• Despreze a água do molho e coloque a canjica com a água para cozinhar, numa panela de pressão.
• Deixe cozinhar até quase secar a água.
• Cuidado para não queimar (comigo isso sempre acontece...)!!!
• Acrescente o leite, o açúcar, o cravo e a canela, e deixe cozinhar, sem pressão, por mais 1/2 hora aproximadamente.
• Mexa sempre para não grudar no fundo.
• Junte o leite condensado a gosto, e deixe cozinhar por mais dez minutos, até que o caldo fique grosso e incorporado na canjica, continue mexendo para não grudar.
• Pronto!
• Sirva com canela em pó, se gostar.

Bem, foi isso que fiz, e ficou ótimo para o meu gosto.

Se fizerem ou tiverem outras sugestões, compartilhem conosco.

Beijos e até a próxima.