RECEITAS DE SOPAS

Que tal uma viagem aromática pelos sabores da sopa?

Hoje, embarcaremos em uma jornada irresistível através de três receitasde sopas clássicas reconfortantes: sopa de ovo, sopa de queijo e a icônica sopa de cebola à francesa.

Estas receitas não apenas aquecem o corpo, mas também nutrem a alma, revelando-se verdadeiros abraços em forma de tigela.

Cada colher dessas sopas é uma explosão de sabores que nos transporta para diferentes cantos do mundo da gastronomia.

Da suavidade delicada da sopa de ovo à riqueza indulgente da sopa de queijo e à profundidade encantadora da sopa de cebola à francesa, preparem-se para uma experiência culinária que transcende o ordinário.

Vamos desbravar juntas o processo de preparação dessas delícias, explorar os ingredientes frescos e mergulhar na tradição culinária que as tornou verdadeiros clássicos.

É hora de se aquecer, saboreando cada colherada e celebrando o prazer simples e reconfortante de uma boa sopa caseira.

Bora?

Então, mãos à obra na cozinha e vamos começar a criar memórias gastronômicas inesquecíveis!

Cliquem nas imagens para ampliar.

SUGESTÕES DE CARDÁPIO

Quantas vezes nos deparamos com a incerteza na hora de decidir o que preparar para as refeições da semana? 

Você já se viu nesse dilema? 

Neste post, trago sugestões de cardápios que, além de simplificarem seu planejamento semanal, facilitarão suas compras. 

Desperte a inspiração culinária e transforme suas refeições em verdadeiros momentos de prazer.

Poderá também fazer outras combinações.

Nas receitas apresentadas abaixo, você vai encotrar: bolinhos de presunto, torta de queijo, sopa de tomates, batata alemã, lombo de porco assado, creme de milho, talharim com creme, carne recheada, sopa de ervilhas, purê de batata, língua ao molho de de vinho.

A MAGIA DO MILHO: DUAS RECEITAS DE SOPA PARA PARA SATISFAZER SEUS SENTIDOS

Que tal uma explosão de sabores?

Hoje, trago para você uma seleção de duas sopas de milho que são garantia de satisfação em cada colherada.

O milho, com sua doçura natural, é a estrela destas receitas, mas a semelhança termina por aí.

Na primeira receita a Sopa de Milho com Pimentão, que traz um toque picante e uma paleta vibrante de cores ao prato.

Na segunda a Sopa de Milho com Bacon e Especiarias é um deleite reconfortante, carregado de sabores intensos.

Duas abordagens distintas, uma única fonte de prazer.

Vamos começar a explorar essas duas experiências culinárias únicas.

Espero que goste.

Clique nas imagens para ampliar, e me conte como foi sua experiência com as receitas.

Beijos e até a próxima.

 

RECEITA DE SOPA DE ABÓBORA

Abóbora é sempre bem-vinda, ainda mais em forma de sopa num dia friozinho.

Fácil de fazer, segue uma receita que recebi no calendário da Ultragaz.

INGREDIENTES:

1 gr de abóbora tipo cabotiá, descascada e cortada em pedaços de 5cm;

1 cebola grande picada;

2 colheres (sopa) de manteiga sem sal;

6 xícaras (chá) de caldo de galinha (1,5l)

1 colher (chá) de tomilho fresco picado;

1/2 xícara (chá) de creme de leite fresco (120ml)

Páprica doce a gosto

MODO DE PREPARO:

Numa panela de sopa, fogo brando, refogue a cebola na manteiga.

Acrescente a abóbora e cozinhe envolvendo no refogado por cerca de 3 min.

Junte o caldo de galinha e o alecrim e cozinhe até ferver.

Acrescente o tomilho.

Reduza o fogo e cozinhe, tampada, até a abóbora ficar bem macia.

Bata a sopa no liquidificador.

Acrescente o creme de leite e tempere com o sal e a pimenta.

Aqueça para servir (polvilhe páprica na superfície).

Rendimento 6 porções.

SUGESTÃO DE CARDÁPIO PARA O JANTAR: QUINTA-FEIRA

Nessa fase de quarentena pelo covid-19,  muitas pessoas ficam perdidas, sem ideias de cardápio, e sem saber como fazer uma combinação de pratos para variar e enriquecer o cardápio diário.

Pensando nisso, resolvi postar umas sugestões de cardápio completo que retirei de uma revista antiga e como não tenha a capa dela, não posso dar os créditos.

Esta sugestão seria para quinta-feira, mas você pode claro, fazer no dia que achar mais apropriado.

ENTRADA: Sopa de Batatas

Ingredientes: 

1 kg. de batatas;
1/2 kg. de carne de peito;
100 gr de bacon;
100 gr de linguiça de porco;
Cheiro verde;
2 litros de água;
sal a gosto;
1 cebola grande.

Modo de fazer: descasque as batatas e a cebola e corte-as em pedaços. Ponha numa panela de pressão todos os ingredientes. Deixe ferver por 45 minutos, se for em panela normal, deixe em fogo brando por 1 1/2 hora.
Abra a panela, retire a linguiça, a carne e o bacon e o cheiro verde. Bata no liquidificador os demais ingredientes. Coloque de volta na panela junto com as carnes e deixe ferver até engrossar um pouco.

PRATO PRINCIPAL: Costeletas de Porco:

Ingredientes:

6 costeletas de porco;
alho;
limão;
pimenta-do-reino;
raspa de noz-moscada.

Modo de fazer: Lave as costeletas. Coloque todos os temperos, e deixe por duas horas. Depois frite como desejar. Eu recomendo usar uma panela tipo airfryer, que escorre a gordura.

ACOMPANHAMENTO: Tomates recheados

Ingredientes: 

6 tomates;
3 xícaras de flocos de milho;
3 pimentões;
2 colheres de cebola picada;
1 xícara de maionese;
1 colher de manteiga derretida;
sal.

Ingredientes: lave os tomates,corte a parte de cima. Retire a polpa e reserve. Coloque-os de cabeça para baixo para escorrer a água.
Ponhe numa panela, 1 colher de gordura, refogue a cebola, misture o pimentão picado, a polpa dos tomates.  Tempere de sal e deixe cozinhar em fogo brando. Retire do fogo, misture os flocos de milho e a maionese. Recheie os tomates. Ponha num prato refratário, regue com manteiga derretida. Leve ao fogo para cozinhar os tomates.

SOBREMESA: Pavê Ternura

Ingredientes:

1 lata de pêssegos em calda;
1 lata de leite condensado;
1 lata de creme de leite;
1/2 xícara de amêndoas moídas;
2 pacotes de bolacha champanhe;
3 xícaras de leite;
3 gemas;
3 colheres de amido de arroz;
3 colheres de açúcar;
Creme de chantilly.

Modo de fazer: leve ao fogo o leite e o açúcar. Quando começar a ferver, misture o amido de arroz e as gemas dissolvidas em um pouco de leite frio. Mexa até formar um creme. Depois de frio misture o leite condensado e o creme de leite.

Forre uma forma redonda alta com papel impermeável. Arrume dentro o pavê da seguinte maneira:
molhe as bolachas na calda dos pêssegos e arrume dentro da forma, alternando as camadas de biscoito, creme, pedaços de pêssegos e amêndoas moídas. Começe e termine com os biscoitos. leve à geladeira até o dia seguinte. Desenforme e cubra com o chantilly. prenda os biscoitos em toda a volta e decore com chantillý e pedaços de pêssego. Conserve da geladeira e sirva bem gelado.

RECEITA DE SOPA DE LENTILHAS COM LINGUIÇA

Ainda não aprendi a fazer feijão do jeito que eu gosto.

Enquanto isso, fico com a lentilha.

Acho muito fácil fazer lentilha, e sempre dá certo, não tem muito segredo...

Perfeita, não acha?

Faço lentilha com linguiça que fica muito saborosa.

Nem coloco sal, pois a linguiça já é defumada e tem sal, para mim isto basta.

Dizem que é bom comer lentilha no reveillon pois é sinal de fartura para o próximo ano.

Por via das dúvidas, nossa família come sempre um prato, antes de saborear as delícias que minha sogra costuma fazer...

E sou eu quem faz...

Olha só minha responsabilidade: cozinhar para família inteira.

Só sendo um prato fácil mesmo!

Então chega de blá blá blá, e vamos para receita, certo?

RECEITA DE SOPA DE LENTILHAS COM LINGUIÇA:

Deixe a lentilha de molho de um dia para o outro.

Se não der, faça sem deixá-la de molho mesmo.

Corte em rodelas umas três linguiças defumadas (pode ser portuguesa ou calabresa) e frite-as numa panela de pressão com um pouquinho de azeite.

Acrescente cebola cortada ou em rodela como preferir até amaciá-las.

Acrescente a lentilha (eu faço o pacote todo) e mexa para não grudar por uns 5 minutos.

Acrescente água, acho que 1 1/2 lt deve ser suficiente, mas poderá acrescentar mais depois se desejar mais rala.

Coloque também umas folhas de louro dá um sabor bem especial, eu adoro.

Feche a panela e depois que começar a pressão, cozinhe por uns 15 min.

Abra e veja se está bem cozida: ela fica mais clara e molinha.

Se precisar acrescente mais água e cozinhe mais um pouco.

Veja se está bom de sal e se desejar acrescente mais sal.

Não tem como dar errado.

A menos que esqueça a panela no fogo e deixe queimar, como já aconteceu comigo.

Então fique atenta.

Coloque um despertador para tocar para que não aconteça isso.

Pronto!

Sirva em seguida que fica mais saborosa do que requentada.

Espero que gostem.

Beijos e até a próxima.