CULINÁRIA DA ZEZA
Culinária fácil, culinária sofisticada, culinária diversificada, dicas de cozinha, e muito mais, retiradas de meu acervo pessoal e de coisas que aprendi com minha mãe, a Zeza, conhecida por ser uma cozinheira de mão cheia, e por fazer comida com muita fartura. Eu não herdei seu dom, e até hoje apanho na cozinha... Resolvi compartilhar minha experiência, dificuldades e aprendizado, através desse blog, que é também uma forma pessoal de homenagear essa mulher tão especial que foi minha mãe.
sábado
RECEITA DE TABULE DE QUINOA
RECEITA DE FILÉ-MIGNON SUÍNO REFOGADO COM ABÓBORA
Cebola picada
Tomate picado sem sementes
Pimentão picado
quarta-feira
RECEITA DE MUFFINS DE PARMESÃO
INGREDIENTES:
250 ml de leite integral morno;
1 pacote (10gr) de fermento biológico seco;
2 xíc (chá) de açúcar refinado;
2 col (sopa) de tomilho fresco (só as folhas);
220 gr. de parmesão ralado;
sal e pimenta-do-reino a gosto;
1 ovo;
100gr de manteiga sem sal em temperatura ambiente;
Forminhas para muffin ou cupcake.
MODO DE FAZER:
Pré-aqueça o forno a 190ºC.
Em uma tigela, misture o fermento biológico com o leite morno. Reserve.
Em outra tigela, misture a farinha de trigo com açúcar, sal e pimenta, tomilho e queijo ralado.
Misture os secos ao leite com fermento.
Por último, incorpore o ovo e a manteiga.
Preencha as forminhas até a metade com a massa crua.
Leve ao forno por aproximadamente 30 minutos ou até dourar levemente a superfície.
SALAME DE CHOCOLATE
INGREDIENTES:
220gr de chocolate mio amargo em barra picado;
50 gr. de manteiga sem sal
4 col (sopa) de açúcar refinado;
1/2 xíc. (chá) de nozes picadas;
1/2 síc (chá) de bolacha maisena picada.
MODO DE FAZER:
Derreta o chocolate em banho-maria.
Adicione a manteiga, o açúcar quando derreter completamente e misture bem.
Retire do banho-maria e adicione as nozes e a bolacha e misture bem.
Espere esfriar um pouco e abra um pedaço bem grande de filme plástico sobre uma superfície plana.
Coloque o creme de chocolate no centro do filme plástico e enrole as pontas, formando um cilindro (formato de salame).
Dê um nó nas duas pontas do filme plástico, vedando bem o salame de chocolate para não vazar.
Leve para gelar por no mínimo 5 horas.
Mantenha-o dentro da geladeira até o momento de servir.
Fatie somente na hora de servir.
Rende 10 porções.
sábado
RECEITA DE POLENTA COLORIDA
RECEITA DE ARROZ DE FORNO DELÍCIA
ARROZ DE FORNO DELICIA
3 colheres de sopa de manteiga
1 cebola picadinha
2 dentes de alho picadinho
4 xcs de sobras de arroz cozido
1 lata de seleta de legumes
1 1/2 xc de sobras de frios picados (apresuntado, salame e mortadela)
1 lata de molho de tomate pronto
1/2 xícara de requeijão
3 ovos batidos
2 colheres (chá) de sal
1 xícara ( chá) de mussarela ralada
margarina para untar
salsa e azeitonas picadas para decorar
MODO DE FAZER
Aqueça a manteiga e doure a cebola e o alho.
Coloque em uma tigela e misture o arroz, legumes, frios, o molho de tomate o requeijão, os ovos e o sal.
Transfira para um refratário untado cubra com a mussarela e leve ao forno médio
pré-aquecido coberto com papel alumínio por 20 minutos.
Sirva decorado com salsa azeitonas
picadas
quinta-feira
SHITAKE BRANCO: DUAS RECEITAS DELICIOSAS
OBRIGADA POR SUA VISITA
A maioria das receitas culinárias publicadas aqui, que foram retirados de revistas e jornais de meu acervo pessoal.
Outras receitas foram herdadas de minha mãe, a Zeza, conhecida por ser uma cozinheira de "mão cheia".
Mas também tem receitas que aprendi com amigos, amiliares, tvs, etc.
As receitas estão separadas por categorias, para seja mais fácil localizá-las.
Para visualizar melhor as receitas, basta clicar na imagem que será ampliada.
Espero que gostem, mas comentários e sugestões são muito bem-vindos.
Estou aguardando...