RECEITA DE MUFFINS DE PARMESÃO

INGREDIENTES:

250 ml de leite integral morno;

1 pacote (10gr) de fermento biológico seco;

2 xíc (chá) de açúcar refinado;

2 col (sopa) de tomilho fresco (só as folhas);

220 gr. de parmesão ralado;

sal e pimenta-do-reino a gosto;

1 ovo;

100gr de manteiga sem sal em temperatura ambiente;

Forminhas para muffin ou cupcake.

MODO DE FAZER:

Pré-aqueça o forno a 190ºC.

Em uma tigela, misture o fermento biológico com o leite morno. Reserve.

Em outra tigela, misture a farinha de trigo com açúcar, sal e pimenta, tomilho e queijo ralado.

Misture os secos ao leite com fermento.

Por último, incorpore o ovo e a manteiga.

Preencha as forminhas até a metade com a massa crua.

Leve ao forno por aproximadamente 30 minutos ou até dourar levemente a superfície.

SALAME DE CHOCOLATE

 INGREDIENTES:

220gr de chocolate mio amargo em barra picado;

50 gr. de manteiga sem sal

4 col (sopa) de açúcar refinado;

1/2 xíc. (chá) de nozes picadas;

1/2 síc (chá) de bolacha maisena picada.

MODO DE FAZER:

Derreta o chocolate em banho-maria.

Adicione a manteiga, o açúcar quando derreter completamente e misture bem.

Retire do banho-maria e adicione as nozes e a bolacha e misture bem.

Espere esfriar um pouco e abra um pedaço bem grande de filme plástico sobre uma superfície plana.

Coloque o creme de chocolate no centro do filme plástico e enrole as pontas, formando um cilindro (formato de salame).

Dê um nó nas duas pontas do filme plástico, vedando bem o salame de chocolate para não vazar.

Leve para gelar por no mínimo 5 horas.

Mantenha-o dentro da geladeira até o momento de servir.

Fatie somente na hora de servir.

Rende 10 porções.

TRUQUES PARA UM BOM PEIXE

 Adentrar o universo da culinária do peixe é como desbravar um oceano de possibilidades gastronômicas, onde a precisão e a delicadeza são as bússolas que nos guiam para um resultado sublime.

Neste post, desvendaremos os truques e técnicas que transformarão a preparação de peixes de uma tarefa desafiadora em uma experiência culinária verdadeiramente extraordinária.

Dicas de como comprar o peixe, como limpá-lo, e como tirar o cheiro de peixe.

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