SABOR E SAÚDE: RECEITAS DELICIOSAS DE SALADA COM MOLHOS E ACOMPANHAMENTOS

Olá, amantes da culinária saudável!

Bem-vindos ao nosso blog, onde no post de hoje, frescura e a criatividade se encontram na forma de saladas incríveis, molhos irresistíveis e acompanhamentos deliciosos.

Se você está em busca de opções leves e nutritivas que não abram mão do sabor, você veio ao lugar certo!

Essas saladas são uma verdadeira celebração de cores, texturas e sabores.

De ingredientes frescos e saudáveis a combinações ousadas que farão você esquecer que está comendo uma salada, temos algo para todos os paladares.

Aqui, compartilharei as receitas de um bufê de saladas, bem como dicas e truques para tornar suas criações ainda mais especiais.

E o que é uma salada sem um molho incrível?

Molhos caseiros são o segredo para transformar uma simples salada em um prato gourmet.

Prepare-se para dar um toque especial às suas saladas!

Para completar ideias de acompanhamentos que podem tornar sua refeição completa e equilibrada.

Quer seja um punhado de nozes crocantes, pedaços de queijo que derretem na boca ou um punhado de croutons caseiros, as possibilidades são infinitas.

Fique de olho no blog, pois está sendo atualizado regularmente com novas receitas e fotos de dar água na boca.

Inspire-se e experimente novas combinações para levar sua experiência gastronômica a um nível totalmente novo.

Vamos começar essa jornada saudável e saborosa juntos! 🥗😋

SHITAKE BRANCO: DUAS RECEITAS DELICIOSAS

Primeira vez que eu faço uma receita com shitake.

Comprei uma bandeja para experimentar, e como eles estavam secos, fiz uma pesquisa no Google para entender como prepará-los.

Segue aqui o passo a passo das receitas que eu fiz:

Lave os shitakes e depois deixe-os de molho em água quente.

Corte-os em pedaços do tamanho de sua preferência.

Aqueça uma frigideira e coloque um pouco de manteiga para derreter.

Refogue cebola e coloque os shitakes já cortados 

Tempere com cúrcuma, páprica de sua preferência, cominho e os temperos que desejar.

Acrescente um pouco de cerveja, tampe e cozinhe um pouco até que fiquem macios, isso deve levar uns 10 minutos.

Mexa algumas vezes durante o cozimento 

E está pronta a primeira versão.

Na segunda receita , preparei os shitakes da mesma forma que a anterior, mudando apenas os temperos.

Aqueça a frigideira, coloque a manteiga, a cebola e os shitakes.

Coloque limon-pepper e cominho. 

Refogue por uns 5 minutos, mexendo sempre para não queimar.

Finalize com um pouco de salsinha e está pronto!

Ficou uma delícia!

MINHA RECEITA DE LASANHA DE ABOBRINHA

Em 2018, que eu fiz um programa para manutenção e controle de peso, já comentei isso numa outra postagem.

Desde então, aprendi a me alimentar de uma forma mais saudável, e comecei a desenvolver novas receitas de preferência sem glúten e sem lactose.

Essa receita de de lasanha de abobrinha, é muito fácil, muito rápida e faz muito sucesso aqui em casa.

Coloque leite de coco no fundo de uma travessa refratária, e coloque por cima a abobrinha cortada em rodelas finas.

Intercale com o queijo de sua preferência, e repita a sequência.

Cubra com papel alumínio, e coloque em fogo pré-aquecido, para incorporar e derreter o queijo.

De desejar, depois que estiver cozido, tire o papel alumínio e deixe gratinar por uns 5 minutos.

RECEITA BÁSICA DE PÃO FIT DE FRIGIDEIRA E ALGUMAS VARIAÇÕES

 RECEITA BÁSICA DE PÃO FIT DE FRIGIDEIRA:

Ingredientes:

1 ovo

2 colheres (sopa) de farelo de aveia

2 colheres de leite de coco ou água

1 pitada de sal a gosto

Temperos a gosto: alho desidratado, oregano, mangericão, etc..

1 colher de chá de fermento

Bata os ovos, e vá acrescentando e misturando os demais ingredientes e por último o fermento, misture devagar até incorporar.

Aqueça uma frigideira antiaderente ou unte com óleo de coco.

Coloque a massa na frigideira, tampe, abaixe o fogo e deixe por 2 minutos.

Tire do fogo e aguarde por mais uns 5 minutos até terminar de cozinhar a parte superior do pão.

Deverá desgrudar com facilidade da frigideira e está pronto.

Pode comer assim mesmo ou da forma que preferir, respeitando as calorias do seu programa para emagrecer.

PIZZA:

Faça o pão com na receita anterior, mas coloque apenas da metade da massa na frigideira.

Depois que assar, vire-a ao contrário na frigideira, coloque molho de tomate, o recheio e temperos de sua preferência, tampe e deixe por mais um minuto na frigideira ou no forno de sua preferência.

BOLOS:

Com a mesma receita base, no lugar do sal, coloque 2 colheres (sopa) de xilintol, 2 colheres (sopa) de cacau em pó (se quiser mais claro coloque apenas uma colher) para fazer bolo de cocholate, ou coloque coco, ou frutas de sua preferencia para fazer variações de sabor do bolo. 

 

BERINJELA RECHEADA COM ATUM E TOMATE

Você gosta de berinjela?

Eu amo berinjela, e sempre faço alguns pratos com ela...

Já fiz a parmegiana, babaganoush, berinjela refogada, beringela com tomate, entre outras...

Primeiro passo é lavar a berinjela, cortar no meio e deixar a berinjela e salpicar sal, e deixar descansar por 15 minutos sobre uma peneira.

Depois coloque em água fervente para dar uma leve ferventada, para amolecer.

Retire o miolo da berinela com uma colher.

Recheie a seu gosto e coloque para assar por alguns minutos.

No recheio que eu fiz, coloquei molho de tomate com pedaços de tomates, atum na água e sal bem misturado.

Acrescentei um pouco de alho picado, oregano e reguei com azeite.

Deixei assar por alguns minutos na panela air fryer, ou numa assadeira no forno, para dar uma aquecida.

Sirva com salada colorida ou com outros alimentos de sua preferência.

Esta receita pode ser usada na segunda fase do programa zen como opção de almoço ou janta.

PANQUECAS DE BANANA SEM FARINHA

Já comentei em outras postagens, sobre o programa Zen de 8 semanas que eu fiz em 2018 para mudança de estilo de vida, onde eu emagreci 15 kg.

Esse programa é dividido em três fases, e estou terminando a primeira fase , que é o detox.

Como é uma fase mais restritiva, o café da manhã acaba sendo mais desafiador, pois a proteína permitida que pode ser usada no café da manhã seria as claras de ovo.

Mas para quem não gosta de comer claras, fazer essa panqueca é uma boa opção, pois além de saborosa, dar saciedade, não fica parecendo que você está comendo apenas claras.

É muito fácil de fazer, e tive um pouco de dificuldade em virar as panquecas sem deixar queimar, mas tudo que colocamos o foco e nos dedicamos a melhorar, damos um jeito.

Agora depois de fazer várias, está dando certo, e vou compartilhar com vocês o que eu fiz para conseguir virar sem deixar que ficasse dourada demais.

FILÉ DE PEIXE ASSADO COM PIMENTÃO

Depois que eu fiz o programa zen para equilíbrio corporal, eu passei a me alimentar de uma forma mais saudável.

Na primeira fase, que é a fase de purificação, eu eliminei alguns alimentos inclusive o sal.

Aprendi a sentir o sabor dos alimentos, e descobri que não é o sal que dá esse sabor, e que o mesmo pode ser substituído por orégano, e mesmo depois de ter sido liberado o sal, eu continuei a cozinhar sem sal.

Eu gosto de coisas práticas e por esse motivo eu fiz esse peixe bem rapidinho numa panela tipo air fryer, mas você poderá fazer no forno mesmo.

Num alumínio eu coloquei o filé de peixe, coloquei um pouco de cúrcuma sobre o peixe, cebola picada, pimentão picado, alho picado, tomate picado, azeite.

A refeição do programa é balanceada, onde é necessário ter uma proteína, carboidrato e gordura boa.

Os temperos e folhas são livres e complementam a refeição.

Neste prato eu fiz o peixe (proteína), a abobrinha com tomates (carboidrato), a couve e folhas (livre) e temperei com orégano, limão e azeite (gordura boa). 

Uma refeição completa, saudável e que satisfaz até a próxima refeição.

Conte para mim: qual seu maior desafio para perder peso?

FILE DE FRANGO COM LEGUMES

 Refoguei a cebola, tomate, filé de frango em pedaços, pimentão, pode usar outros legumes de sua preferência.

Acrescentei cúrcuma e deixei cozinhar por uns 10 minutos. 

Se precisar acrescente um pouco de água.

Cozinhe até o frango ficar macio.

RECEITA DE FRANGO COM LEGUMES À MODA DA TELMA

Desde que eu fiz um programa para controle e manutenção de peso, onde mudei completamente meus hábitos alimentares, estou mais cuidadosa com o que eu como.

Na primeira fase do programa, que é a fase detox, não era permitido comer com sal, e eu descobri tantos outros sabores e temperos, que hoje por opção, cozinho totalmente sem sal.


Nesta receita não usei sal, mas é claro você pode colocar a gosto.

Como faço as coisas meio "a olho", as quantidades dos ingredientes são estimadas...

Vamos à receita!!!

INGREDIENTES:

300 gr de pedaços de frango (prefiro em cortes menores, portanto evito as coxas...)

1 cebola média cortada em rodelas ou picadinha

Legumes e verduras a gosto: brócolis, cenoura, acelga, couve-flor, pimentão, chuchu, etc. ( eu prefiro não usar beterrabas e batatas)

1 colher de sobremesa de óleo de coco ou azeite

3 dentes de alho triturado

1 colher de sobremesa de cúrcuma

2 colheres de sopa de pasta de amendoim

1 colher de sopa de shoyu

2 xícaras de água para cozinhar o frango


MODO DE FAZER:

Aqueça o óleo, refoque a cebola, acrescente os pedaços de frango até dourar.

Acrescente os legumes e verduras, e dê uma refogada neles, vá sempre mexendo com uma colher, para dourar e refogar tudo por igual.

Acrescente o alho triturado e mexa até que fique levemente dourado.

Acrescente o shoyu e depois de uns 3 minutos, a cúrcuma e a água.

Tampe a panela e deixe cozinhar o frango até que fique bem macio.

Acrescente a pasta de amendoim, e se necessário coloque um pouco mais de água.

Tampe novamente a panela, e deixe incorporar por uns 5 minutos.

Pronto!  Este frango ficou delicioso para o meu gosto!

Espero que você também goste.

Deixe seus comentários para eu saber sua opinião.

Beijos e até a próxima.

DOCE DE ABÓBORA COM COCO SEM AÇÚCAR

Depois que fiz um programa para mudar o estilo de vida, adquiri hábitos saudáveis e estou muito cuidadosa com as coisas que como.


Às vezes dá vontade de comer um docinho, mas como não estou usando açúcar, resolvi fazer esse doce de abóbora com adoçante natural o xylitol

Fiz algumas mudanças na receita original de doce de abóbora, e gostei muito do resultado.

Quando você fizer essa receita, deixe nos comentários o que achou, pois é muito importante saber sua opinião.

Então chega de blá blá blá, e vamos ao que interessa: a receita, né?

INGREDIENTES:

• 1 kg de abóbora descascada e cortada em pedaços 
• 2 colheres de sopa de xylitol (se desejar mais doce coloque três ou quatro colheres)
• 1 vidro de leite de coco
• 1 ou 2 medidas de água
• Cravo e canela a gosto
• Coco ralado a gosto

MODO DE FAZER:

Em uma panela, coloque os pedaços de abóbora, o leite de coco, uma ou mais medidas de água, o cravo, a canela e o xylitol para cozinhar.

Mantenha a panela tampada e mexa de vez em quando para não grudar.

Acrescente mais água se necessário.

Quando a abóbora estiver mole, pegue uma uns pedaços de abóbora com a espumadeira e amasse-os com um garfo. 

Faça isso com todos os pedaços.

Deixe cozinhar mais um pouco e quando achar que a abóbora está macia e saborosa, acrescente o coco ralado.

Cozinhe mais um pouco (mexendo sempre), até que fique sem o líquido, mas úmida ainda.

Pronto. Bom apetite!!

Beijos e até a próxima.

RECEITA DE FRANGO COM MOLHO DE GENGIBRE E LARANJA

Após mudar para o estilo de vida saudável e emagrecer uns 9 kg, estou agora muito cuidadosa com o que como, buscando novos sabores, mas sempre com alimentos naturais e saudáveis.

Então inventei essa receita para dar um sabor especial ao frango.

O gengibre é um alimento termogênico que tem a capacidade de acelerar o metabolismo, uma ótima opção para quem quer emagrecer.

Como já comentei em outras postagens, estou me arriscando mais a ser cozinheira então, agradeço que você entenda que não sei dizer as quantidades, pois fiz tudo a olho mesmo.

Mas se você tiver alguma dúvida, deixe nos comentários que responderei assim que possível.

Para acompanhar, você poderá fazer um macarrão com abobrinha e muita salada.

Vamos então para o principal: a receita!

Ingredientes:

Pedaços de frango de sua preferência (eu prefiro sobrecoxas)

Cebola picadinha

Alho picadinho

Sal e pimenta a gosto

Pedaços de gengibre

Suco de laranja

Azeite ou outro óleo de sua preferência

Modo de fazer:

Aqueça uma panela no fogo e coloque o azeite.

Acrescente a cebola e deixe fritar por uns minutos até que fiquem macias.

Acrescente o gengibre.

Acrescente o frango até que fique dourado (vire-os para dourar do outro lado também)

Acrescente o sal e pimenta a gosto, por último o suco de laranja 

Tampe a panela e deixe cozinhar até que o frango fique macio, mexa às vezes, para evitar que queime e grude na panela.

Se achar necessário acrescente um pouco de água.

Pronto!

Agora é só saborear....

Espero que gostem, deixem seus comentários.

MACARRÃO DE ABOBRINHA

Ingredientes:

Abobrinha menina brasileira ralada

Óleo de coco ou azeite de oliva

Alho

Cebola

Sal rosa do Himalaia


Modo de fazer:

Aqueça uma panela, e coloque o óleo de coco, cebola picada, deixe refolgar um pouco e coloque o alho picado.

Deixe amolecer, e coloque a abobrinha.

Deixe cozinhar por uns 5 minutos e mexa de vez em quando.

Coloque o molho de sua preferência e queijo ralado.

Cubra com papel alumínio e deixe no forno por uns 15 minutos para derreter o queijo.

Bom apetite, o meu está delicioso e espero que o seu também fique.

Clique aqui para ver como fazer um molho de tomates bem fácil e saboroso.