DICAS DIVERSAS - FOLHAS DIVERSAS

Mais dicas culinárias, agora sobre o alho, retiradas do livro 500 dicas de cozinha, de Laura Conti, do Círculo do Livro:

• Para enxugar as folhas e conservá-las por mais tempo, coloque as folhas lavadas num pano poroso (tipo falda de bebê), junte as pontas, fazendo um trouxinha e sacuda até sair toda a água.

ARROZ - DICAS DIVERSAS

• Mais dicas culinárias, agora sobre o ARROZ, retiradas do livro 500 dicas de cozinha, de Laura Conti, do Círculo do Livro:

• Prepare uma porção de arroz para vários dias, refogando-o com óleo, alho amassado e sal até soltar da panela.
  
  Guarde em um recipiente tampado. Retire a quantidade que desejar e cozinhe normalmente.
• Para o arroz amanhecido ficar soltinho e saboroso como o feito na hora, coloque-o numa panela com um pouco de água, mexa, tape-a e leve ao fogo baixo.
  
  Outra alternativa: aqueça o arroz na panela de cozimento a vapor, também fica soltinho como se tivesse sido feito na hora.*
  
• Se colocou muito óleo para refogar o arroz, coloque a água para cozinhar junto com algumas folhas de alface. As folhas de alface absorverão o excesso de óleo.
   
• O arroz queimou?? Coloque a panela de arroz queimado destampada em cima de uma toalha molhada. O cheiro e gosto de queimado desaparecerão. Outra opção é colocar imediatamente a panela ainda quente e com vapor dentro de um recipiente com água fria. Após alguns minutos o cheiro de queimado desaparecerá. Tire o arroz da penela sem raspar o fundo que queimou.
  
• Mais sobre arroz queimado: cheiro e gosto sumirão se enfiar no arroz uma cebola cortada ao meio. Não tem cebola? Então tente colocar algumas fatias de pão de forma por cima e tampar por alguns minutos.
  
• Para desgrudar restos de arroz do fundo da panela, coloque um pouco de água e vinagre e deixe ferver. O arroz sairá facilmente.
  
• Cozinhe o arroz sempre com a panela tampada. Assim ele não perderá nem o sabor nem a consistência.
  
• Minha forma de cozinhar o arroz: quando a água estiver quase secando, deixe a panela tampada e apague o fogo. Mas não poderá destampar a panela antes de terminar o cozimento. O arroz terminará de cozinhar com o calor e não grudará no fundo. *

*Dicas minhas.

DICAS DIVERSAS - ALFACE

Mais dicas culinárias, agora sobre o alface, retiradas do livro 500 dicas de cozinha, de Laura Conti, do Círculo do Livro:

• Para conservar a alface sempre fresquinha, lave bem as folhas e enxugue. Guarde na geladeira em uma vasilha hermeticamente fechada.

• Aproveite as folhas de alface que não estão com boa aparência para fazer sopas ou recheios, misturando com outras verduras.
• Não use facas para cortar a alface, pois ela perde seu valor nutritivo. Deixe as folhas inteiras ou rasgue-as com as mãos.
• Coloque o sal na alface próximo da hora de servir pois o sal faz com que elas murchem rapidamente.
• Você sabia que as folhas de alface são ótimas para retirar o excesso de gordura dos alimentos? Eu não sabia, mas ao ler as dicas sobre o arroz, eu descobri. Basta colocar as folhas de alface para cozinhar junto com o arroz, que elas absorverão o excesso de óleo.

São dicas interessantes, que podem prolongar a vida da alface.

Espero que tenham gostado.

Beijos e até a próxima.

RECEITA DE TORTA DE PANQUECA

Escolher o que fazer de comida, é sempre um dilema.

Ficar na "zona de conforto" fazendo algum prato já velho conhecido ou fazer algo novo???

Mas o que?

E se o novo der muito trabalho, e pior não ficar bom?

Bem para saber se ficará bom, só fazendo mesmo, né?

Mas nem todo novo precisa ser trabalhoso.

Eu selecionei umas receitas práticas, que irei publicar aqui, onde poderá fazer algo diferente sem ter tanto trabalho.

Agora se ficará gostoso, depois você me conta, tá?

Para começar, tente essa Torta de Panqueca.

Clique na imagem para ampliar.

Beijos e até a próxima.

BOLOS DE MEL

Como já comentei anteriormente, o mel não serve só para remédio não.

Ele é muito saboroso, nutritivo e muito saudável.

Podemos substituir açúcar por mel nas receitas tradicionais, mas estas receitas foram desenvolvidas para o uso do mel mesmo.

Vamos então fazer um bolo de mel?

Aqui tem duas receitas, escolha a sua preferida, ou na dúvida, faça os dois.

Clique nas imagens para ampliá-las.

Espero que gostem.

Beijos e até a próxima.