DICAS DIVERSAS - FOLHAS DIVERSAS

Mais dicas culinárias, agora sobre o alho, retiradas do livro 500 dicas de cozinha, de Laura Conti, do Círculo do Livro:

• Para enxugar as folhas e conservá-las por mais tempo, coloque as folhas lavadas num pano poroso (tipo falda de bebê), junte as pontas, fazendo um trouxinha e sacuda até sair toda a água.

ARROZ - DICAS DIVERSAS

• Mais dicas culinárias, agora sobre o ARROZ, retiradas do livro 500 dicas de cozinha, de Laura Conti, do Círculo do Livro:

• Prepare uma porção de arroz para vários dias, refogando-o com óleo, alho amassado e sal até soltar da panela.
  
  Guarde em um recipiente tampado. Retire a quantidade que desejar e cozinhe normalmente.
• Para o arroz amanhecido ficar soltinho e saboroso como o feito na hora, coloque-o numa panela com um pouco de água, mexa, tape-a e leve ao fogo baixo.
  
  Outra alternativa: aqueça o arroz na panela de cozimento a vapor, também fica soltinho como se tivesse sido feito na hora.*
  
• Se colocou muito óleo para refogar o arroz, coloque a água para cozinhar junto com algumas folhas de alface. As folhas de alface absorverão o excesso de óleo.
   
• O arroz queimou?? Coloque a panela de arroz queimado destampada em cima de uma toalha molhada. O cheiro e gosto de queimado desaparecerão. Outra opção é colocar imediatamente a panela ainda quente e com vapor dentro de um recipiente com água fria. Após alguns minutos o cheiro de queimado desaparecerá. Tire o arroz da penela sem raspar o fundo que queimou.
  
• Mais sobre arroz queimado: cheiro e gosto sumirão se enfiar no arroz uma cebola cortada ao meio. Não tem cebola? Então tente colocar algumas fatias de pão de forma por cima e tampar por alguns minutos.
  
• Para desgrudar restos de arroz do fundo da panela, coloque um pouco de água e vinagre e deixe ferver. O arroz sairá facilmente.
  
• Cozinhe o arroz sempre com a panela tampada. Assim ele não perderá nem o sabor nem a consistência.
  
• Minha forma de cozinhar o arroz: quando a água estiver quase secando, deixe a panela tampada e apague o fogo. Mas não poderá destampar a panela antes de terminar o cozimento. O arroz terminará de cozinhar com o calor e não grudará no fundo. *

*Dicas minhas.

DICAS DIVERSAS - ALFACE

Mais dicas culinárias, agora sobre o alface, retiradas do livro 500 dicas de cozinha, de Laura Conti, do Círculo do Livro:

• Para conservar a alface sempre fresquinha, lave bem as folhas e enxugue. Guarde na geladeira em uma vasilha hermeticamente fechada.

• Aproveite as folhas de alface que não estão com boa aparência para fazer sopas ou recheios, misturando com outras verduras.
• Não use facas para cortar a alface, pois ela perde seu valor nutritivo. Deixe as folhas inteiras ou rasgue-as com as mãos.
• Coloque o sal na alface próximo da hora de servir pois o sal faz com que elas murchem rapidamente.
• Você sabia que as folhas de alface são ótimas para retirar o excesso de gordura dos alimentos? Eu não sabia, mas ao ler as dicas sobre o arroz, eu descobri. Basta colocar as folhas de alface para cozinhar junto com o arroz, que elas absorverão o excesso de óleo.

São dicas interessantes, que podem prolongar a vida da alface.

Espero que tenham gostado.

Beijos e até a próxima.

DICAS CULINÁRIAS - ALHO

Mais dicas culinárias, agora sobre o alho, retiradas do livro 500 dicas de cozinha, de Laura Conti, do Círculo do Livro:

• Coloque dentes de alho descascados dentro de um vidro com óleo de cozinha.
  Assim, eles não ficarão ressecados e o óleo poderá ser usado como molho para saladas.
  Eu preferiria fazer isso no azeite, se for usar o óleo depois...
• Deixe os dentes de alho já amassados com sal, num pote bem fechado, na geladeira.
  Use quando precisar.
  Agiliza bem o preparo dos alimentos.
• Deixe os dentes de alho de mollho em água durante dez minutos antes de usar.
  As casquinhas se soltarão facilmente e você não ficará com cheiro de alho nas mãos.

DICAS CULINÁRIAS - AÇUCAR

• Para evitar que o açúcar empedre, coloque algumas bolachas salgadas,  ou frutas secas ou ainda ameixa, dentro da lata do açúcar.
• Para medir o açúcar granulado usado em receitas culinárias, comprima-o dentro da medida, pois ele é granulado, e se não fizer isso, colocará menos açúcar que a receita pede.

DICAS CULINÁRIAS - ABACATE

Dicas culinárias para facilitar a vida ou evitar desperdícios.

Essas dicas, foram obtidas através do livro 500 dicas de cozinha, de Laura Conti, do Círculo do Livro.

As que eu tiver testado, deixarei marcado, as que não tiverem essa marca, quem testar, poderá contribuir informando se deu certo através de postagens.

• Para não escurecer a outra parte do abacate não usada, coloque sobre ela um pouco de farinha de rosca.
• Outra opção, será passar manteiga na superfície da parte não usada.
• Para evitar que o creme de abacate escureça, coloque na vasilha o próprio caroço do abacate ou uma colher inoxidável e guarde na geladeira.

COMO REMOVER OS CABELOS DO MILHO FACILMENTE

Tem certas coisas que realmente facilitam e simplificam a vida da gente...

Olha aqui uma dessas idéias que encontrei no blog: www.realsimple.com:

Uma escova de dentes limpas para tirar o cabelo do milho...

Muito bacana, adorei!

Espero que gostem também...

Beijos e até a próxima.

DICAS PARA MASSAS DE TORTAS

Dicas diversas de como dar o ponto na massa para tortas, como abrir a massa, como enformar e como assar.
Clique na imagem para ampliar.
Foi retirado da revista TORTAS nº4 ano 2 da Editora Alto Astral.

Clique aqui para ver receitas de tortas doces.

Clique aqui para ver receitas de tortas salgadas.