TRUQUES PARA UM BOM PEIXE

 Adentrar o universo da culinária do peixe é como desbravar um oceano de possibilidades gastronômicas, onde a precisão e a delicadeza são as bússolas que nos guiam para um resultado sublime.

Neste post, desvendaremos os truques e técnicas que transformarão a preparação de peixes de uma tarefa desafiadora em uma experiência culinária verdadeiramente extraordinária.

Dicas de como comprar o peixe, como limpá-lo, e como tirar o cheiro de peixe.

Clique na imagem para ampliar.

RECEITAS COM MEL

O mel é um alimento muito puro que a natureza nos oferece.

Normalmente usamos o mel como remédio mas não podemos esquecer, que ele é um  alimento.

Existem várias formas de utilizar o mel na alimentação.

O mel pode ser usado em salada de frutas, no pão, no iogurte, na granola, como adoçante para chás e cafés.

Vou publicar uma série de receitas com mel, com o objetivo de contribuir para que as pessoas consumam mais mel, e sejam beneficiadas por suas propriedades medicinais.

Vamos então acrescentar o mel em nossas receitas e apreciar seu sabor?

COM CLIQUE AQUI para ver as receitas.

Espero que gostem.

Beijos e até a próxima.

DICAS PARA FAZER BOLOS PERFEITOS

Ouço muita gente reclamando que o bolo murchou, não cresceu, ficou seco, não ficou fofo e sei lá mais o que.

Nossa!!!

Quanto problema para fazer um bolo.

Comigo, mesmo eu não sendo cozinheira, nunca aconteceu.

O máximo foi deixar queimá-lo.

Isso sim já aconteceu muitas vezes, pois se eu sair da cozinha enquanto estou assando ou cozinhando alguma coisa "já era". 

Eu me esqueço e só me lembro quando sinto o cheiro de queimado.

Mas aí já é tarde demais....

Voltando para o assunto dos bolos, eu já comentei em alguma publicação que adoro bolos.

Mas confesso que não tenho muita paciência para pegar a batedeira e fazer um bolo.

Prefiro os feitos no liquidificador ou melhor ainda, comprar aquelas misturas para bolos, que basta acrescentar ovos, margarina e leite e depois é só assar.

Esses são meus favoritos. E eles sempre ficam bons.

Eu não gosto de bolo seco.

Então, para que o bolo fique mais "molhadinho", acrescento um pouco mais de leite do que é pedido na embalagem.

As vezes dou uma incrementada com uma bela cobertura, ou acrescento à massa nozes, amêndoas, chocolate granulado, coco e o bolo fica melhor ainda.

Já fiz muito bolo de aniversário para minhas filhas usando essas misturas para bolos.

Depois é claro, faço um belo recheio de nozes, que também é meu preferido, cubro com claras em neve batidas com açucar (2 colheres de açucar para cada clara) e dou uma enfeitada.

E fica muito bom.

Nem mesmo as cozinheiras, aquelas de "mão cheia", que jamais abririam mão de fazer um bolo de verdade na batedeira acreditam que seja "bolo pronto" como eu costumo chamar.

Agora para quem tem problemas com bolos, preparei umas dicas para acabar com a " Novela do Bolo Que Não dá Certo ".

Essas dicas foram retiradas da revista BOLOS SIMPLES DE LIQUIDIFICADOR - RECEITAS E DELÍCIAS Nº 72 ANO 9 da Editora Alto Astral.

Espero que ajude.

Clique na imagem abaixo e boa sorte.

Beijos e até a próxima.

DICAS CULINÁRIAS - ALHO

Mais dicas culinárias, agora sobre o alho, retiradas do livro 500 dicas de cozinha, de Laura Conti, do Círculo do Livro:

• Coloque dentes de alho descascados dentro de um vidro com óleo de cozinha.
  Assim, eles não ficarão ressecados e o óleo poderá ser usado como molho para saladas.
  Eu preferiria fazer isso no azeite, se for usar o óleo depois...
• Deixe os dentes de alho já amassados com sal, num pote bem fechado, na geladeira.
  Use quando precisar.
  Agiliza bem o preparo dos alimentos.
• Deixe os dentes de alho de mollho em água durante dez minutos antes de usar.
  As casquinhas se soltarão facilmente e você não ficará com cheiro de alho nas mãos.

DICAS CULINÁRIAS - ALFACE

Mais dicas culinárias, agora sobre o alface, retiradas do livro 500 dicas de cozinha, de Laura Conti, do Círculo do Livro:

• Para conservar o alface sempre fresquinho, lave bem as folhas e enxugue.
  Depois coloque-o numa vasilha hermeticamente fechada e guarde na geladeira.
• Para enxugar o alface com facilidade, coloque as folhas lavadas num pano poroso, tipo fralda de bebê, junte as pontas, fazendo uma trouxinha e depois sacuda até sair toda a água.
• Use as folhas de alface que não estão muito bonitas para fazer recheios, sopas, ou misture com outras verduras.
• Não corte com a faca as folhas de alface, pois perdem seu valor nutritivo.
  Se desejar cortá-las, rasgue-as com as mãos.
• Coloque o sal somente na hora de servir, pois o mesmo faz as folhas de alface murcharem.
• Use as folhas de alface para retirar o excesso de gordura dos alimentos (não entendi como, alguém sabe...??)

Beijos e até a próxima.

DICAS CULINÁRIAS - AÇUCAR

• Para evitar que o açúcar empedre, coloque algumas bolachas salgadas,  ou frutas secas ou ainda ameixa, dentro da lata do açúcar.
• Para medir o açúcar granulado usado em receitas culinárias, comprima-o dentro da medida, pois ele é granulado, e se não fizer isso, colocará menos açúcar que a receita pede.