Mais dicas culinárias, agora sobre o alface, retiradas do livro 500 dicas de cozinha, de Laura Conti, do Círculo do Livro:
- Para conservar o alface sempre fresquinho, lave bem as folhas e enxugue.
Depois coloque-o numa vasilha hermeticamente fechada e guarde na geladeira. - Para enxugar o alface com facilidade, coloque as folhas lavadas num pano poroso, tipo fralda de bebê, junte as pontas, fazendo uma trouxinha e depois sacuda até sair toda a água.
- Use as folhas de alface que não estão muito bonitas para fazer recheios, sopas, ou misture com outras verduras.
- Não corte com a faca as folhas de alface, pois perdem seu valor nutritivo.
Se desejar cortá-las, rasgue-as com as mãos. - Coloque o sal somente na hora de servir, pois o mesmo faz as folhas de alface murcharem.
- Use as folhas de alface para retirar o excesso de gordura dos alimentos (não entendi como, alguém sabe...??)
Beijos e até a próxima.
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