Eu adoro.
Antes eu fazia com leite condensado, mas agora uso leite de coco e açúcar demerara como da receita abaixo, que retirei do calendário da ultragaz.
INGREDIENTES:
1 xícara (chá) de canjica de milho branco (200gr);
8 xícaras (chá) de água (cerca de 2 litros);
2 vidros de leite de coco (400ml);
1/2 xícara (chá) de açúcar ( eu uso o demerara);
1 pitada de sal;
6 cravos-da-índia;
1 canela em pau e canela em pó a gosto.
MODO DE PREPARO:
Deixe de molho a canjica de milho branco em cerca de 2 xícaras (chá) de água por no mínimo 3h para hidratar o grão de canjica.
Numa panela grande, coloque para cozinhar a canjica hidratada e o restante da água.
Tempere com sal.
Leve ao fogo brando, com a panela semi-tampada e cozinhe por cerca de 50 min ou até o milho começar a amolecer.
Junte o leite de coco, o açúcar, os cravos e a canela.
Cozinhe por mais 30 min ou até que o milho fique macio e o caldo encorpado.
Polvilhe canela em pó e sirva morno ou frio.
Rendimento: 6 a 8 porções.
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