PAQUECAS: 6 RECEITAS PARA DIVERSIFICAR

Panqueca é uma refeição versátil, que pode ser um prato principal, ou um lanche.

Estou postando essas receitas porquê a ideia inicial do blog era organizar e compartilhar as receitas do meu acervo pessoal de revistas e livros.

Embora eu tenha crescido comendo alimentos com farinha branca e doces, eu hoje estou mais seletiva e procuro adaptar as receitas para tirar o glúten e a lactose  das minha alimentação. 

Quando eu fizer isso, vou compartilhar aqui as minhas adaptações.

Receita básica de panqueca, panquecas delicadas, panqueca com poás, panquecas rústicas,  panquecas do mar e panquecas coloridas, escolha a sua preferida e bom apetite.

Estas receitas, foram retiradas da revista Manequim de outubro/90.

RECEITA BÁSICA DE PÃO FIT DE FRIGIDEIRA E ALGUMAS VARIAÇÕES

 RECEITA BÁSICA DE PÃO FIT DE FRIGIDEIRA:

Ingredientes:

1 ovo

2 colheres (sopa) de farelo de aveia

2 colheres de leite de coco ou água

1 pitada de sal a gosto

Temperos a gosto: alho desidratado, oregano, mangericão, etc..

1 colher de chá de fermento

Bata os ovos, e vá acrescentando e misturando os demais ingredientes e por último o fermento, misture devagar até incorporar.

Aqueça uma frigideira antiaderente ou unte com óleo de coco.

Coloque a massa na frigideira, tampe, abaixe o fogo e deixe por 2 minutos.

Tire do fogo e aguarde por mais uns 5 minutos até terminar de cozinhar a parte superior do pão.

Deverá desgrudar com facilidade da frigideira e está pronto.

Pode comer assim mesmo ou da forma que preferir, respeitando as calorias do seu programa para emagrecer.

PIZZA:

Faça o pão com na receita anterior, mas coloque apenas da metade da massa na frigideira.

Depois que assar, vire-a ao contrário na frigideira, coloque molho de tomate, o recheio e temperos de sua preferência, tampe e deixe por mais um minuto na frigideira ou no forno de sua preferência.

BOLOS:

Com a mesma receita base, no lugar do sal, coloque 2 colheres (sopa) de xilintol, 2 colheres (sopa) de cacau em pó (se quiser mais claro coloque apenas uma colher) para fazer bolo de cocholate, ou coloque coco, ou frutas de sua preferencia para fazer variações de sabor do bolo. 

 

BERINJELA RECHEADA COM ATUM E TOMATE

Você gosta de berinjela?

Eu amo berinjela, e sempre faço alguns pratos com ela...

Já fiz a parmegiana, babaganoush, berinjela refogada, beringela com tomate, entre outras...

Primeiro passo é lavar a berinjela, cortar no meio e deixar a berinjela e salpicar sal, e deixar descansar por 15 minutos sobre uma peneira.

Depois coloque em água fervente para dar uma leve ferventada, para amolecer.

Retire o miolo da berinela com uma colher.

Recheie a seu gosto e coloque para assar por alguns minutos.

No recheio que eu fiz, coloquei molho de tomate com pedaços de tomates, atum na água e sal bem misturado.

Acrescentei um pouco de alho picado, oregano e reguei com azeite.

Deixei assar por alguns minutos na panela air fryer, ou numa assadeira no forno, para dar uma aquecida.

Sirva com salada colorida ou com outros alimentos de sua preferência.

Esta receita pode ser usada na segunda fase do programa zen como opção de almoço ou janta.

PANQUECAS DE BANANA SEM FARINHA

Já comentei em outras postagens, sobre o programa Zen de 8 semanas que eu fiz em 2018 para mudança de estilo de vida, onde eu emagreci 15 kg.

Esse programa é dividido em três fases, e estou terminando a primeira fase , que é o detox.

Como é uma fase mais restritiva, o café da manhã acaba sendo mais desafiador, pois a proteína permitida que pode ser usada no café da manhã seria as claras de ovo.

Mas para quem não gosta de comer claras, fazer essa panqueca é uma boa opção, pois além de saborosa, dar saciedade, não fica parecendo que você está comendo apenas claras.

É muito fácil de fazer, e tive um pouco de dificuldade em virar as panquecas sem deixar queimar, mas tudo que colocamos o foco e nos dedicamos a melhorar, damos um jeito.

Agora depois de fazer várias, está dando certo, e vou compartilhar com vocês o que eu fiz para conseguir virar sem deixar que ficasse dourada demais.

FILÉ DE PEIXE ASSADO COM PIMENTÃO

Depois que eu fiz o programa zen para equilíbrio corporal, eu passei a me alimentar de uma forma mais saudável.

Na primeira fase, que é a fase de purificação, eu eliminei alguns alimentos inclusive o sal.

Aprendi a sentir o sabor dos alimentos, e descobri que não é o sal que dá esse sabor, e que o mesmo pode ser substituído por orégano, e mesmo depois de ter sido liberado o sal, eu continuei a cozinhar sem sal.

Eu gosto de coisas práticas e por esse motivo eu fiz esse peixe bem rapidinho numa panela tipo air fryer, mas você poderá fazer no forno mesmo.

Num alumínio eu coloquei o filé de peixe, coloquei um pouco de cúrcuma sobre o peixe, cebola picada, pimentão picado, alho picado, tomate picado, azeite.

A refeição do programa é balanceada, onde é necessário ter uma proteína, carboidrato e gordura boa.

Os temperos e folhas são livres e complementam a refeição.

Neste prato eu fiz o peixe (proteína), a abobrinha com tomates (carboidrato), a couve e folhas (livre) e temperei com orégano, limão e azeite (gordura boa). 

Uma refeição completa, saudável e que satisfaz até a próxima refeição.

Conte para mim: qual seu maior desafio para perder peso?

FILE DE FRANGO COM LEGUMES

 Refoguei a cebola, tomate, filé de frango em pedaços, pimentão, pode usar outros legumes de sua preferência.

Acrescentei cúrcuma e deixei cozinhar por uns 10 minutos. 

Se precisar acrescente um pouco de água.

Cozinhe até o frango ficar macio.

SALGADINHOS PARA FESTAS: VÁRIAS RECEITAS

Estas receitas de salgadinhos para festas foi retirada da revista SALGADOS 32 RECEITAS IRRESISTÍVEIS da Editora Sampa.

Nas imagens você vai encontrar receita de Massa de pastel, enroladinhos de frango, bolinha de queijo, torta de salsicha, coxinhas, kibe fácil, bolinho de bacalhau com mandioquinha, cigarretes, esfihas de  bacalhau,  pastel assado, croquetes de frango e mortadela, pastel de catupiry, risoles, pastel de massa folhada, empadinhas, cachorro quente de forno, pizza de abobrinha e brócolis, salgadinho de orégano e muito mais.

CLIQUE NAS IMAGENS PARA AMPLIAR!

                                           bolinha de queijo e torta de salsicha

bolinhas de queijo e salgadinho de orégano

bolinho de bacalhau com mandioquinha e empadinha de queijo

coxinhas especiais e risoles

coxinhas e kibe fácil

croquetes de frango e mortadela e pastel de catupiry

empadinha de carne seca e pão de queijo na forma

empadinha de milho e palmito

empadinha de palmito

empadinhas e bolinhos de peixe

enroladinho de presunto e queijo

esfiha de atum e cachorro quente

esfihas de bacalhau e cigarretes

massa para pastel e enroladinho de frango

pastel assado

pastel de forno e bolinho de bacalhau da vovó

   pizza de abobrinha e brócolis

                            

pastel de massa folhada